Produit ajouté à votre panier
Valider le panierContinuer la commande
News
Remise en forme
TF1
Course à pied
Pectoraux en béton
Service à la Personne
New Balance
Renforcement musculaire

Les méfaits du gluten

Les méfaits du glutenMardi 13 Novembre 2012

Aujourd'hui CHALLENGE COACH vous parle du gluten et de ses effets pour votre corps.

Qu'est-ce que le gluten?

Le gluten est un mélange de protéines que l'on retrouve dans les farines de céréales dont on peut faire une pâte, dîtes panifiables, comme le blé, le seigle, ou dans une moindre mesure l'orge. La pain, dont les français en consomment en moyenne 58 Kg par an, est donc constitué en grande majorité de cette protéine. A l'inverse, le riz complet ou encore le millet sont des céréales sans gluten.

Le gluten dans la vie de tous les jours

Avec la croissance de l'industrie alimentaire, la recherche agronomique a mis au point des farines dont le taux de gluten est passé de 7% à 12% en un siècle. Pour des raisons avant tout pratiques et économiques, c'est-à-dire produire plus à moindre coût, les industriels ont donc modifié les caractéristiques du blé. Aujourd'hui, dans un supermarché classique, seuls 1 à 2% des produits alimentaires sont identifiés sans gluten : viandes, poissons, fruits et légumes labellisés sans gluten en rayon Bio/Diététique

Quels sont les dangers du gluten ?

On rencense en France environ 600 000 personnes allergiques, et d'autres qui présentent des formes d'intolérance à cette protéine. On peut considérer que 20% de la population est concernée par un problème lié au gluten. Ces personnes sont de plus en plus exposées au développement de maladies coeliaques, dont résultent une malabsorption et donc des carences alimentaires. Les conséquences, plus ou moins graves selon l'individu, sont particulièrement gênantes au quotidien : fatigue, douleurs abdominales, amaigrissement. 

Comment éviter les risques liés au gluten ?

Les dernières recherches médicales sur le sujet sont catégoriques : il n'existe pas encore de traitement pour soigner les allergies ou les intolérances au gluten. Le seul "remède" est donc des plus basiques : un régime sans gluten!

Les effets néfastes de cette maladie se faisant de plus en plus connaître, bon nombre d'enseignes commencent à proposer des aliments sans gluten. Mais ce ne sont pas les seuls. Certains restaurateurs commencent à proposer des cartes sans gluten, du brunch familial au restaurant étoilé. 

Nous vous invitons ainsi à venir découvrir à Paris l'enseigne Noglu, restauration et épicerie sans gluten, fidèle du mouvement With Love Allergen Free. Avec une carte riche et variée,  venez apprécier les bienfaits d'une alimentation équilibrée, saine et sans gluten!

Alors, vous mangez quoi ce soir ?

 

Lire aussi:

Les règles d'or de la nutrition

Des fruits & légumes pour l'hiver

Perte de poids? Choisissez le piment!

Des raisins secs pour perdre du poids!

Bien se nourrir avant l'effort

Boire ou maigrir, il faut choisir 

News